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Hecho con leche entera de vaca. Tiene la forma de cilindro bajo. La pasta tiene muy pocos ojos y es clara y cremosa. "Raclette" se deriva del francés "racler" que significa "raspar".  
 
Recetas
 

Fondue de Queso

 

Ingredientes

600 gr. De queso Raclette.
1 diente de ajo.
300 ml de vino blanco seco.
2 cucharaditas de maicena.
Pimienta recién molida.
Nuez moscada rallada.

 

Elaboración

Ralle, raspe grosamente o corte en daditos el queso, y de esta forma se fundirá lenta y homogéneamente.
Corte por la mitad el diente de ajo y frote con él el recipiente. Después incorpore el vino.
Añada la mitad del queso y caliéntelo sin dejar de remover.
Cuando ya esté casi fundido incorpore el resto del queso. La fondue debe prepararse sólo a fuego lento.
Añada la maicena mezclada con un poco de vino y remueva todo hasta que quede cremoso.
Añada el condimento, coloque la fondeu sobre un fuego portátil y llévela a la mesa cociendo siempre a fuego lento.

     

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Fabrica OSCAR ALBERTO BONETTO
Planta Industrial: La Laguna-Córdoba-Argentina
Establecimiento inscripto en SENASA Nº X-I-05157.

Administración y Ventas:
Mendoza 1741- Tel./Fax (54-353) 453-3258
C.P. X5900AKQ – Villa María - Córdoba- Argentina

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