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Es uno de los más apreciados y antiguos quesos franceses, nacido en la ciudad de Camembert, de esto deriva su nombre. Tiene un aroma inconfundible, una pasta blanda y homogénea, de color amarillento, y un sabor fuerte y delicado al mismo tiempo. Se presenta en porciones redondas y pequeñas  
 
Recetas
 

Ensalada de queso camembert y berenjena

 

Ingredientes

1 tomate
300 g de queso camembert
6 rodajas de berenjenas
4 cucharadas de mostaza.
1 cucharada de miel
5 cucharadas de aceite de oliva
30 g de lechugas mixtas
4 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de orégano fresco
1 taza de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

 

Elaboración

Lavar los tomates y prepararlos cortándolos por la mitad y añadiéndoles sal, pimienta recién molida, un chorrito de aceite de oliva y pan rallado mezclado con el orégano. Hornear todo esto durante 7 minutos y a una temperatura de 200º C.Cortar el queso por la mitad.
Poner al fuego la sartén con el aceite vegetal y cuando esté caliente echar las rodajas de berenjenas y freirlas.
Mezclar la miel, la mostaza, la sal y la pimienta recién molida. Ajustar las cantidades a los gustos. Añadir el aceite de oliva.
Poner en una bandeja de horno las dos mitades de queso camembert y hornearlas a 200 º C durante sólo 3 minutos.
Colocar una base con las lechugas (cortadas finamente) en una bandeja, el tomate y el queso.
Decorar con las rodajas de berenjenas y agregar el aderezo que hemos hecho con la miel y la mostaza y unas gotas de Vinagre de Módena.

   

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Fabrica OSCAR ALBERTO BONETTO
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