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Es uno de los más apreciados y antiguos quesos franceses, nacido en la ciudad de Camembert, de esto deriva su nombre. Tiene un aroma inconfundible, una pasta blanda y homogénea, de color amarillento, y un sabor fuerte y delicado al mismo tiempo. Se presenta en porciones redondas y pequeñas  
 
Recetas
 

Croquetas de Camembert

 

Ingredientes

1 Camembert
100 g de manteca
40 g de harina
40 g de fécula
150 ml de leche
1 huevo
1 cucharadita de aceite
250 ml de migas de pan
Sal, pimienta.

 

Elaboración

Preparar la salsa blanca fundiendo la manteca y cuando esté espumosa, agregar la harina y la maicena.
Retirar del fuego, disolver el batido vertiendo la leche poco a poco, de nuevo en el calor y revuelva ocasionalmente para que la mezcla espese y sazonar (sal y pimienta).
Quitar la cáscara del camembert, cortado en tiras, poner en la salsa blanca y dejar fundir durante 5 min. Revolviendo constantemente.
Poner manteca en una fuente para hornear, verter la mezcla, repartidos de forma homogénea y dejar enfriar.
En una sartén, calentar el aceite de cocina.
En un plato hondo batir el huevo, en otro el aceite y en otro el pan rallado.
Cortar la masa en forma cuadrada o palos; sumergir cada pieza en huevo, pan rallado a continuación, repetir.
Sumergir las croquetas algunos minutos en la sartén, de manera ligera que se dore por ambos lados, coloque cada una sobre servilletas de papel y servir de inmediato.

     

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